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臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。此外,在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故吃着香。
很多人对身体的排泄物漠不关心啊,我比较在意,每次拉完都看一眼,以判断最近身体是否异常。我之所以看到这个帖子,是因为我半夜吃了奥利奥,白天排泄物纯黑色的,怕饼干有什么问题,以前吃德芙巧克力,就每天吃几块,但排泄物也会变成巧克力的颜色,如黑色,和巧克力样的褐色。也不知道为啥。
正常的臭豆腐并非直接用大便制作而成。它是由特定的发酵工艺和生菌处理制成的。这些工艺能够赋予臭豆腐独特的风味和质地。在某些地方,人们也会自制臭豆腐。这类臭豆腐往往在较短时间内完成发酵过程,直接使用臭豆腐乳和去水份的鲜豆腐。这些原料同样经过了发酵处理,以确保最终产品的品质。
在正常情况下,臭豆腐并不是用大便或小便制成的。不过,近期确实有不良商家使用粪水来泡制臭豆腐,这无疑是对食品卫生的严重破坏。这样的制作方法不仅违反了食品安全法规,还极大地危害了消费者的健康。因此,为了自身安全,尽量避免食用这类产品。臭豆腐作为一种传统小吃,主要通过发酵工艺制成。
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